Edelstahl ist einer der am häufigsten verwendeten Werkstoffe im Lebensmittel- und Medizinbereich, da er zahlreiche Vorteile bietet und das Risiko einer Verunreinigung vermeidet. Er besteht hauptsächlich aus Eisen und Chrom, denen andere Legierungen in unterschiedlichen Mengen zugesetzt werden. Edelstahl ist langlebig, korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und zu pflegen. Schauen wir uns seine Vorteile genauer an, warum und wann er am besten zu empfehlen ist.
Merkmale und Eigenschaften von Edelstahl
Es gibt verschiedene Arten von Stahl auf dem Markt, die sich durch das Vorhandensein – oder Fehlen – von Phosphor, Silizium, Bor, Vanadium, Mangan, Schwefel usw. unterscheiden. Der Unterschied zwischen rostfreiem Stahl und gewöhnlichem Stahl liegt in der Zusammensetzung, die auch Chrom enthält.
Wenn der Anteil dieses chemischen Elements 10,5 % übersteigt, bildet sich eine schützende Oxidschicht, die die Metalloberfläche vor chemischen Einflüssen sowie vor Feuchtigkeit und Salzgehalt schützt. Der Prozess, der zur Bildung dieser passiven, dünnen und transparenten Schicht führt, wird als Passivierung bezeichnet, eine Reaktion, die vom Kontakt des Metalls mit Sauerstoff ausgelöst wird.
Nichtrostender Edelstahl ist also eine sehr zähe Legierung mit wichtigen Eigenschaften wie z.B. der leichten Verarbeitbarkeit, auch durch Lasertechnik: eine Bearbeitung, die unverzichtbare Produkte für verschiedene Märkte erzeugt, von der chemischen bis zur Lebensmittel- und Pharmaindustrie.
Zu den wichtigsten Eigenschaften von rostfreiem Stahl gehören:
- Leichtigkeit;
- Glanz und Schimmer;
- Hitze- und Korrosionsbeständigkeit;
- geringe Wartung;
- leichte Reinigung;
- hohe Entfernbarkeit von Bakterien.
Außerdem benötigt Edelstahl keine Schutzbeschichtungen.
Anwendungen vom Edelstahl in der Lebensmittel- und Medizinbranche
Als biologisch neutrales Material verändert Edelstahl weder die Farbe noch den Geruch oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Substanzen, mit denen er in Berührung kommt. Darüber hinaus ist seine glatte, porenfreie Oberfläche antibakteriell und sehr leicht zu reinigen, so dass er sich perfekt für die Aufbewahrung sowie für die Konservierung von Lebensmitteln und Stoffen eignet, die in medizinischen und kosmetischen Anwendungen eingesetzt werden, wobei das Risiko einer Kontamination ausgeschlossen ist.
Edelstahl in der Lebensmittelbranche
Edelstahl kann für die Herstellung von Maschinen, Produkten und Baugruppen verwendet werden, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Rostfreier Edelstahl ist das einzige Material, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist, und kann in zahlreichen Prozessen sowohl im privaten als auch im industriellen Bereich verwendet werden. Bei Metal’s können wir zum Beispiel Halbfertigprodukte und Komponenten herstellen und montieren, wie zum Beispiel:
- Zubehör für Großküchen (u. a. Nudelkocher, Rahmen, Schmorpfannen, Ofenkammern, Ofentüren aus Glas und anderen Materialien, Möbel aus Edelstahl, Toaster, Fritteusen und Kochfelder)
- Zubehör für die Speiseeisbranche;
- Maschinenteile für professionelle Cafeterias und Verkaufsautomaten;
- Fleischverarbeitungssysteme;
- Zubehör für Bäckereien und Öfen (z. B. Pizzapressen, Ofenkammern, Ofentüren);
- Standard- und Industriespülmaschinen;
- Kühlschränke und andere kältetechnische Produkte.
Andererseits stellen wir auf dem Markt für komplexe Baugruppen und Maschinenteile vor allem Geräte her, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (z. B. Fleischwölfe, Fleischverarbeitungsmaschinen, Schneidemaschinen, Homogenisatoren, Flüssigkeits- und Feststoffabscheider); Abfüllmaschinen sowie Geräte für Zubereitung und Verpackung von Lebensmitteln und Getränken.
Anwendungen von Edelstahl im medizinischen Bereich
Genau wie die Lebensmittelindustrie erfordert auch der Pharmamarkt besondere Sorgfalt, und Edelstahl wird für verschiedene Produktionen empfohlen, weil er :
- korrosionsbeständig ist, eine Eigenschaft, die das Risiko einer Verunreinigung ausschließt, selbst bei Produkten mit flüchtigen Partikeln;
- gegenüber den extremen Temperaturen beständig ist, welche auf dem pharmazeutischen und chemischen Markt oft extrem niedrig sind (aufgrund der Kryogenese)
Bei Metal’s fertigen und montieren wir zum Beispiel Halbzeuge, Maschinenteile oder komplexe Baugruppen, darunter Röntgengeräte aus lackiertem Stahl. Professionelle Ausrüstungen wie Badewannen, die in Krankenhäusern und privaten Einrichtungen verwendet werden, die wir auch mit galvanischen oder elektrochemischen Behandlungen vervollständigen, um ihre Festigkeit weiter zu erhöhen.
Ein sicherer Arbeitsprozess
Wie wir gesehen haben, kann Edelstahl in vielen Bereichen eingesetzt werden. Bei Metal’s können wir alle Arten von Bearbeitungen durchführen, auch dank eines hochmodernen Maschinenparks immer auf dem neuesten Stand der Technik. Die genannten Beispiele sind nur ein Teil dessen, was wir leisten können: wir sind immer offen für neue Herausforderungen. Jedes Mal, wenn ein Projekt bei uns eingeht, prüft unser technisches Personal die Durchführbarkeit und schlägt die beste Lösung vor, die alle vom Kunden vorgegebenen Ziele in Bezug auf Kosten und Qualität erfüllt.
In der Produktionsphase achten wir auch besonders auf die Qualität des Produkts hinsichtlich der Optik, da viele unserer komplexen, halbfertigen Baugruppen in der Öffentlichkeit gelegt werden (dies ist beispielsweise bei professionellen Kaffeemaschinen und Verkaufsautomaten für den Großhandel der Fall).
Eine wichtige Klarstellung. Bei Metal’s haben wir beschlossen, nur noch Edelstahl zu verarbeiten, um eine Kontamination durch Fremdmetalle zu vermeiden. Auf diese Weise werden alle Maschinen, Geräte und Umgebungen nicht durch die Verarbeitung anderer Metalle kontaminiert und wir können sichere Produkte für den Medizin- und Lebensmittelmarkt anbieten. Bei Aufträgen, die eine Kombination und Montage mit anderen Werkstoffen als Edelstahl erfordern, haben wir uns für getrennte Verarbeitungsräumlichkeiten entschieden: eine besondere Vorsicht, um Metallkontaminationen zu vermeiden.
Möchten Sie mehr erfahren?
Sind Sie ein Lebensmittel- oder Medizintechnikunternehmen? Verlassen Sie sich bei der Realisierung Ihrer Projekte auf Metal’s. Wir begleiten Sie in allen Phasen: von der Beratung über die Produktion bis zur Lieferung.